LO SPAZIO DELLE SPEZIE

ottovolante acco

Nigella nome scientifico Nigella sativa menzionata già nella Bibbia la Nigella ha un’aroma leggermente amarognolo che ricorda vagamente l’origano. Si tratta di piccoli semini di color nero, da cui il nome, assai simili ai semi di cipolla. La Spezia viene usata nella cucina del Nord dell’India dopo una veloce tostatura per insaporire le verdure e le carni, spesso in miscela con altre spezie.

Le Mani in Pasta

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