Categoria Lo spazio delle spezie

LO SPAZIO DELLE SPEZIE

Nigella nome scientifico Nigella sativa menzionata già nella Bibbia la Nigella ha un’aroma leggermente amarognolo che ricorda vagamente l’origano. Si tratta di piccoli semini di color nero, da cui il nome, assai simili ai semi di cipolla. La Spezia viene…

LO SPAZIO DELLE SPEZIE

La senape nome scentifico: brassica alba Pare che gli antichi romani usassero aromatizzare l’aceto di vino (vinum mustum) con i semi di senape, per conservare le verdure secondo una tecnica appresa dagli egizi. Oggi dai piccoli semi rotondi dal colore…